Titre Professionnel Agent de Restauration
Le titre professionnel d’Agent de Restauration est une certification professionnelle de niveau 3, délivrée par le Ministère du travail, de l'emploi et de l'insertion. L'agent de restauration est qualifié pour travailler dans la restauration rapide, la restauration collective de type self ou cafétaria.
Objectifs et compétences visés
Programme de formation
Module CCP1 : S'initier aux techniques culinaires de base
Module CCP2 : Préparer les matières premières alimentaires et réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type snacking
Module CCP3 : Accueillir les clients, distribuer les plats en restauration self-service et réaliser le lavage en machine de la vaisselle
Module CCP4 : Réaliser des grillades et remettre en température des Préparations Culinaires Elaborées à l'Avance PCEA
Parcours personnalisé possible en fonction des blocs de compétences déjà acquis
Durée et délais d'accès
Formation de 10 mois en alternance dont 400h maximum de cours au CECOF (selon profil)
Méthode Pédagogique
Les méthodes pédagogiques sont interactives et prioritairement inductives. Du travail en autonomie et du soutien individuel sont également mis en place. Les cours sont construits à partir des référentiels de formation et de l'expérience des jeunes en entreprise. Les formateurs s'appuient sur les échanges avec les jeunes, les livrets qui décrivent les activités en entreprise et les visites en entreprise. L'approche pluridisciplinaire est privilégiée autant que possible. Ainsi, dans les travaux pratiques en ateliers, les jeunes apprennent les gestes professionnels mais aussi la technologie et les règles d'hygiène et de sécurité. Les cours ont lieu aussi en salles informatiques, en labo de langues, de physique chimie, en amphithéâtre ou en salle d'art appliqué. Toutes les salles sont équipées de vidéoprojecteurs. Le centre de ressources permet de faire des recherches individuelles ou en groupe.
Modalités d’évaluation
Les candidats seront évalués tout au long de la formation (un bulletin par semestre) en préparation de l’examen final.
Ce dernier se déroulera selon des épreuves pratiques, écrites et orales portant sur les enseignements généraux et professionnels reçus au cours de leur formation.
Taux d'insertion dans la vie active 2022: 100%
taux de réponse à l'enquête : 33.3%
Autres indicateurs disponibles : https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/etablissement?id_uai=0010826T
Débouchés et poursuite de parcours
Tarifs
La formation est gratuite pour le bénéficiaire en apprentissage ou en contrat de professionnalisation. Le coût de la formation est intégralement pris en charge par la branche professionnelle, via l’OPCO.
Pour la période 2022/2023 : 8700€
Taux de réussite
2022: 100%
Modalités et délai d'accès à la formation
En apprentissage ou contrat de professionnalisation :
Le délai maximum d’entrée en formation est de 3 mois
En action de formation salarie ou demandeur d'emploi :
Le délai maximum d’entrée en formation est de 3 mois
PUBLIC CONCERNÉ ET
PRE-REQUIS
Toute personne de plus de 16 ans
Bonne condition physique et hygiène irréprochable
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Le CECOF est labélisé H+ pour l’accueil des personnes handicapées.
Des rampes d’accès et des ascenseurs permettent l’accès aux salles de classes et aux ateliers.
Une adaptation du parcours et une aide extérieure de l’AGEFIPH ou du FIPHFP sont envisageables.
Capacité d’accueil
Modalités d'acces
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