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MC Employé Traiteur

Durée :

1 an après le CAP Charcutier-traiteur

Présentation :

L’employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.

En fabrication, il cuisine les produits, réalise des assemblages. Il prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente. Il doit être à même d’organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d’appliquer les règles d’hygiène et de gérer les stocks.

En vente, il conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation. Il enregistre les commandes et les prépare.

L’employé traiteur peut exercer son activité chez un traiteur (en magasin), chez un traiteur organisateur de réceptions ou dans un restaurant.

(Source : ONISEP)

Formations proposées au CECOFNiveau d’étudeNiveau d’entréeDurée de formationType de contrat
CAP Charcutier-Traiteur 3 Après la 3e 2 ans Apprentissage
CAP Boucher 3 Après la 3e 2 ans Apprentissage
CAP Cuisine 3 Après la 3e 2 ans Apprentissage
MC Employé traiteur 3 Après le CAP 1 an Apprentissage
MC Cuisinier en desserts de restaurant 3 Après le CAP 1 an Apprentissage