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Voyage au Japon

Le CECOF propose, tous les ans, des séjours professionnels à l’étranger aux jeunes en formation. Pour la première fois, en septembre, la classe de BP Arts de la cuisine est partie à Tokyo, au Japon.

Ce voyage a pu se réaliser grâce au soutien de la région Auvergne-Rhône-Alpes.

Découverte du quartier de Shibuya, l’un des plus animés de la capitale. Dîner dans un restaurant de sushis.



Découverte du marché de Tsukiji et du quartier des ustensiles de cuisine. Les apprentis achètent des couteaux.




Arrivée et accueil dans l’école "Nogyo High School". Des tabliers sont offerts à chaque apprenti pour suivre le cours de cuisine. Au menu, julienne de légumes, omelette japonaise et sortes de quenelles. L’après-midi, réalisation de Paris-Brest sous la supervision de M. Ruch.




Le lendemain, visite des installations horticoles de l’école.

Puis cours de cuisine.


Les apprentis mangent dans le laboratoire, les plats qu’ils viennent de réaliser. L’ensemble doit tenir sur un plateau.

Dernier jour à l’école. Les apprentis participent à la cérémonie du thé. Élément important de la culture japonaise.


"Un grand merci à tout le personnel et les élèves de Nogyo High school pour leur extrême gentillesse et le formidable accueil qu’ils nous ont réservé. Cela restera un souvenir inoubliable pour tous."